Ей там, колеги ентусиасти на кухнята! Като доставчик на инструменти за готвене на кухня видях справедливия си дял от дълбоки - фрайърс в действие. Дълбоко - пърженето може да бъде забавен и вкусен начин да приготвите малко уста - поливане на лакомства като пържени картофи, пилешки крилца и понички. Но нека си признаем, също може да бъде доста опасно, ако не сте внимателни. И така, днес ще споделя някои предпазни мерки, които трябва да вземете, когато използвате дълбок фритюрник в кухнята.
1. Изберете правилното местоположение
Първи неща първо, където поставяте дълбокия си - фритюрник има много значение. Искате да го поставите на стабилна, плоска повърхност. Място на плота или повърхност, която не е на ниво, може да доведе до преобръщане на фритюрника и това е рецепта за бедствие. Уверете се, че районът около фритюрника е чист от всякакви струпвания, като кърпи, хартии или други кухненски прибори. Тези неща могат лесно да се запалят, ако влязат в контакт с горещото масло.
Също така, дръжте фритюрника далеч от ръба на тезгяха. Не искате случайно да го блъскате и да го изпратите, като се срива на пода. И е добра идея да го поставите далеч от всякакви отворени пламъци, като горелка за газова печка. Топлината от горелката може да накара маслото във фритюрника да се загрее твърде бързо или дори да се запали.
2. Проверете фритюрника преди употреба
Преди да започнете да нагрявате това масло, дайте на вашия дълбок - фритюрник веднъж - над. Потърсете всякакви признаци на повреда, като пукнатини в тялото на фритюрника или разрушени шнурове. Ако забележите някакви проблеми, не използвайте фритюрника. Използването на повредена фритюрника може да доведе до токови удари или пожари.
Проверете индикатора за ниво на маслото. Повечето дълбоки - Fryers имат маркиране на минимум и максимално ниво на маслото. Трябва да сте сигурни, че напълнете фритюрника с нужното количество масло. Ако сложите твърде малко олио, храната може да не се готви равномерно и фритюрничката може да се прегрее. Ако поставите твърде много, маслото може да се разлее, когато добавите храната, която е супер опасно.
3. Използвайте правилното масло
Не всички масла са създадени равни, когато става въпрос за дълбоко - пържене. Искате да използвате масло с висока точка на дим. Точката на дим е температурата, при която маслото започва да се разгражда и да произвежда дим. Масла като масло от рапица, фъстъчено масло и слънчогледово масло са чудесен избор, защото имат високи точки на дим.
Избягвайте да използвате масла с нисък дим, като зехтин. Когато зехтинът стане твърде горещ, той може да започне да пуши и изгаря, което не само придава на храната ви лош вкус, но може да бъде и опасност от пожар.
4. Загрейте правилно маслото
След като напълните фритюрника с подходящото масло, е време да го загреете. Следвайте инструкциите на производителя за правилната температура. Различните храни изискват различни температури на пържене. Например, пържените картофи обикновено трябва да бъдат пържени на около 350 - 375 ° F (177 - 191 ° C), докато пилешките крилца може да се нуждаят от малко по -висока температура.
Не бързайте с процеса на предварително загряване. Оставете маслото да се загрее постепенно. Можете да използвате термометър, за да проверите температурата. Това ще гарантира, че храната ви се готви равномерно и безопасно.
5. Бъдете внимателни, когато добавяте храна
Когато дойде време да добавите храната към горещото масло, направете го бавно и внимателно. Изпускането на храната наведнъж може да доведе до издуване на маслото. А горещото масло пръски могат да причинят сериозни изгаряния. Можете да използвате нарязана лъжица или кошница за пържене, за да спуснете храната в маслото.
Също така, уверете се, че храната е суха. Всяка вода на храната може да доведе до пръскане на маслото, когато удари горещото масло. Можете да потупате храната суха с хартиена кърпа, преди да я добавите към фритюрника.
6. Следете фритюрника
Никога не оставяйте дълбокия - фритюрник без надзор, докато се използва. Трябва да останете точно там и да гледате какво става. Ако нещо се обърка, като маслото, което започва да пуши или храната, улавяща огън, ще можете да реагирате бързо.
Поставете таймер, ако трябва, особено ако пържите множество партиди храна. Това ще ви помогне да следите времето за готвене и да предотвратите превишаването на храната.
7. Използвайте десните прибори
Когато работите с дълбок фритюрник, използвайте прибори, които са предназначени за дълбоко пържене. Тези прибори обикновено са изработени от материали, които могат да издържат на високи температури и няма да се стопят или да се разпадат. Например, можете да използвате нарязана метална лъжица или метална кошница за пържени.
Избягвайте да използвате дървени или пластмасови съдове, защото те могат да се стопят или да се запалят, когато влязат в контакт с горещото масло. И се уверете, че приборите са сухи, преди да ги използвате. Точно както при храната, всяка вода в приборите може да доведе до пръскане на маслото.
8. Оставете маслото да се охлади
След като приключите с пържене, не просто изсипете горещото масло в канализацията. Той може да втвърди и запуши тръбите ви. Оставете маслото да се охлади напълно първо. Това може да отнеме няколко часа, в зависимост от това колко масло сте използвали и колко горещо беше.
След като маслото се охлади, можете да го напрягате през сито на окото или сиренето, за да премахнете всякакви хранителни частици. След това можете да съхранявате маслото в запечатан контейнер за бъдеща употреба. Можете да използвате повторно маслото няколко пъти, но ако то започне да изглежда тъмно или мирише зле, е време да го изхвърлите.
9. Почиствайте фритюрника редовно
Чист фритюрник е безопасен фритюрник. След всяка употреба изчакайте фритюрника да се охлади напълно. След това извадете маслото и почистете вътрешността на фритюрника с мек сапун за чинии и топла вода. Уверете се, че го изсушите старателно, преди да го съхранявате.
Почистете и екстериора на фритюрника. Избършете го с влажна кърпа, за да премахнете всякакви петна от мазнини или храни. И не забравяйте да почистите захранващия кабел и щепсела.
10. Имайте под ръка пожарогасител
Само в случай, че нещо се обърка и маслото във фритюрника се запалва, важно е да има пожарогасител на пожар наблизо. Пожарогасител от клас Б е най -добрият тип за пожари на нефт. Уверете се, че знаете как да го използвате правилно. Можете да намерите инструкции за пожарогасителя или да гледате някои онлайн уроци.
Като доставчик на инструменти за готвене на кухня, аз също искам да ви уведомя за някои други страхотни кухненски джаджи, които имаме. Вижте нашитеСървъри за ръчна салата, които са идеални за сервиране на пресни салати. НашитеAcacia Wood Spoon Restе стилен и практичен начин да поддържате лъжиците си чисти, докато готвите. И ако сте любител на мед, нашДървен меден бъркалкае задължително - има.
Ако се интересувате от закупуване на някой от нашите инструменти за готвене на кухня, включително дълбоки - не се колебайте да се свържете. Винаги се радваме да ви помогнем да намерите подходящите продукти за вашата кухня. Ние предлагаме висококачествени инструменти на конкурентни цени, а нашият екип за обслужване на клиенти е готов да ви помогне с всякакви въпроси или притеснения, които може да имате.
ЛИТЕРАТУРА
- "Кухненска безопасност: Дълбоко пържене." Foodsafety.gov.
- "Безопасно използване на дълбоки флайери." Национална асоциация за противопожарна защита.
- "Избор на подходящото масло за дълбоко пържене." Светлина за готвене.