Здравейте! Ако обичате да печете, особено да правите френски сладкиши като кроасани, багети или кори за пай, знаете, че добрата френска точилка е задължителна - имате в кухнята си. Но с толкова много размери, това може да бъде истинска драскалка, за да разберете кой е най-подходящият за вас. Е, като френски доставчик на точилки, аз съм тук, за да го разбия за вас, за да можете да направите информиран избор.
Основите на френските точилки
Първо, нека поговорим за това какво прави френската точилка различна. За разлика от тези конвенционални точилки с дръжки в краищата, френските точилки са прости, прави цилиндри. Те ви дават повече контрол и по-плавно търкаляне, което е изключително важно, когато работите с деликатно тесто.
Малки френски точилки
Малките френски точилки обикновено са с дължина около 12 - 15 инча. Тези малки момчета са идеални за малки проекти за печене. Ако приготвяте предимно отделни сладкиши, като тарталети или малки пайове, малка точилка е най-добрият ви залог. Лесно е да се борави и наистина можете да влезете в кътчетата и пролуките на вашето тесто.
Например, ако правите партида мини кишове, малка точилка ви позволява да разточите тестото за всяка отделна тарталета с прецизност. Няма да се притеснявате, че карфичката е твърде дълга и случайно ще се претърколи по ръбовете. Освен това е чудесен за хора с по-малки ръце. Можете да го хванете удобно и да контролирате по-добре натиска, който прилагате върху тестото.
Средно големи френски точилки
Френските точилки със среден размер обикновено варират от 16 - 20 инча. Този размер е истински работен кон в кухнята. Той е достатъчно универсален, за да се справи с голямо разнообразие от задачи за печене. Независимо дали правите кора за пай с обикновен размер, партида бисквитки или дори няколко тънки листа паста, средна точилка ще свърши работа.
Едно от големите предимства на средно голяма карфица е, че може да покрие прилично количество тесто в едно руло. Това означава, че можете да разточите тестото си по-бързо, което е чудесно, когато бързате. Освен това ви дава добър баланс между контрол и покритие. Все още можете да работите върху по-малки площи, ако е необходимо, но можете също да разточите по-големи листове тесто, без да се налага да правите твърде много минавания.
Големи френски точилки
Сега, ако сте сериозен пекар или често печете в големи количества, голяма френска точилка може да е правилният начин. Тези щифтове обикновено са 21 инча или по-дълги. Те са идеални за приготвяне на големи хлябове, големи теста за пица или дори за разточване на тесто за голям семеен пай.
С голяма точилка можете да покриете огромна площ тесто с едно движение. Това е особено полезно, когато работите с тесто, което трябва да се разточи равномерно, като тесто за франзела. Можете да прилагате постоянен натиск по цялата дължина на тестото, което помага да се създаде еднаква текстура. Въпреки това, те могат да бъдат малко по-трудни за работа, особено ако имате по-малки ръце или ограничено пространство на плота.
Дълги френски точилки
Когато става дума за дълги френски точилки, те предлагат уникален набор от предимства. АДълга френска точилкаобикновено е 24 инча или повече. Тези карфици са чудесни за професионални пекари или за тези, които обичат да се заемат с амбициозни проекти за печене.
Едно от основните предимства на дългата френска точилка е, че ви позволява да разточвате много дълги и тънки парчета тесто. Това е от съществено значение за приготвянето на неща като ламинирани теста за кроасани или бутер сладкиши. Дългата дължина ви помага да създавате гладки, равномерни слоеве, които са от решаващо значение за тази люспеста, маслена доброта. Освен това ви дава повече лостове, така че можете да приложите по-малко сила, за да получите същия резултат.
Друго предимство е, че дълга точилка може да се използва върху по-големи работни повърхности. Ако имате голям кухненски плот или специална маса за печене, дълга игла ще ви позволи да работите по-ефективно. Можете да разточите големи листове тесто, без да се налага непрекъснато да променяте позицията на щифта.
Фактори, които трябва да имате предвид при избора на размер
- Честота и количество на печене: Ако печете само от време на време и в малки количества, вероятно ще е достатъчна малка или средна точилка. Но ако сте пекар, който често прави големи партиди хляб, сладкиши или тестени изделия, голяма или дълга точилка може да бъде по-добра инвестиция.
- Размер на ръката: Това е решаващ фактор. Ако имате малки ръце, малка или средна игла ще бъде по-удобна за хващане. По-големите карфици могат да бъдат трудни за хващане и контрол, което може да доведе до неравномерно разточено тесто. От друга страна, ако имате големи ръце, може да ви е по-лесно да боравите с по-голяма или дълга точилка.
- Counter Space: Размерът на вашия кухненски плот е от значение. Ако имате ограничено пространство, голяма или дълга точилка може да е тромава за използване. Може да се окаже, че събаряте неща от плота или трябва да работите в неудобна позиция. В този случай по-малък щифт би бил по-добър избор.
Заключение
И така, ето го! Изборът на правилния размер френска точилка зависи от вашите нужди за печене, размера на ръката и пространството на плота. Независимо дали избирате малка, средна, голяма или дълга френска точилка, всеки размер има своите уникални предимства.
Ако все още не сте сигурни кой размер е подходящ за вас, не се колебайте да се свържете с нас. Като френски доставчик на точилки, аз съм тук, за да ви помогна да вземете най-доброто решение. Независимо дали сте домашен пекар, който току-що започва, или професионалист, който иска да надстрои вашето оборудване, ние имаме широка гама от размери, от които да избирате. Свържете се с нас, за да започнем разговор за вашите специфични нужди и нека намерим идеалната френска точилка за вашата кухня!
Референции
- „Изкуството на френското печене“ от известен експерт по печене
- Различни блогове и форуми за печене, обсъждащи използването на френски точилки